地球屋パンのこだわり

地球屋パンのこだわり

① トランス型脂肪酸が多く含まれている為、マーガリンやショートニングは一切使わず、フレッシュバター、オリーブオイルを使用 (※トランス型脂肪酸は、動脈硬化症等の危険性が増加するとして、欧米では禁止または規制の対象になっている)
② 一般のパンに多量に使用されている、醗酵促進剤(イーストフード)、乳化剤、着色料、香料、安定剤、PH調整剤など薬品類は一切不使用
③ 水はミネラルたっぷりの『海洋活性水』、小麦粉は北海道と群馬県産小麦粉、塩は『長崎のいそじお』と『クリスマス島のミネラル塩』、砂糖は三温糖、卵は『いわたの美味しい卵』を使用
④ 自家培養の製パン用ビール酵母と自家製葡萄酵母(カリフォルニアの有機レーズン)、また酵母は純粋酵母(サッカロマイセス・セルビシエ)

地球屋パン工房無添加パン

地球屋では、アレルギーのあるお客様の為に
① 毎週土曜日に、卵を使用しない食パン『卵抜き食パン』
② 毎週日曜日に、卵・牛乳・生クリーム・バターなど一切使用せず、豆乳とオリーブオイルで焼き上げた『植物系パン』を、焼いています。